Меня зовут Сап Сапов. Я основатель проекта «Дневник нутрициолога». Я не профессор и не доктор медицинских наук. Я практик, который последние 4 года изучает питание не по учебникам, а через личные эксперименты, десятки добровольцев и сотни научных статей. Проект родился из frustration. Я перепробовал 7 диет, считал калории, пил БАДы, ходил к тренерам — результаты были, но временные. А главное — я не понимал, почему одно работает, а другое нет, и кто из экспертов говорит правду. Я начал разбираться сам. Читал PubMed, Кохрейн, российские журналы из перечня ВАК. Проверял гипотезы на себе. Записывал каждую цифру. Ошибался. Исправлял. Находил работающие схемы. «Дневник нутрициолога» — это место, где я делюсь тем, что узнал. Без воды. Без магии. Только проверенные данные и реальный опыт.
📋 Содержание
Какую проблему я решаю
В интернете тысячи статей про правильное питание. И почти все они противоречат друг другу. Один эксперт говорит: уберите все углеводы. Второй: ешьте больше фруктов. Третий: пейте соки. Четвёртый: мясо убивает. Я решаю проблему информационного шума и недоверия.
Вот три вопроса, на которые я даю чёткие ответы:
1. Что работает на самом деле? Я тестирую популярные диеты и протоколы на себе и добровольцах. Если методика не даёт результата через 30 дней — я пишу об этом честно. Даже если она модная.
2. Где правда, а где маркетинг? Я разбираю составы продуктов, изучаю клинические исследования и отделяю доказательную медицину от продаж БАДов и авторских курсов.
3. Как внедрить это в жизнь обычного человека? У меня нет личного повара, тренера и безлимитного бюджета. Поэтому мои протоколы работают в условиях реального офисного работника с кучей дел и ограниченным бюджетом.
Какие задачи я помогаю решить читателям
- 1. Понять, почему вес стоит на месте. Разбираем скрытые источники калорий, гормональные причины, ошибки в расчётах.
- 2. Убрать зависимость от вредных продуктов. Без жёстких запретов и срывов. Работаем с психологией и биохимией одновременно.
- 3. Научиться читать этикетки и не верить маркетингу. Разбор скрытых сахаров, трансжиров, заменителей и маркетинговых уловок.
- 4. Вернуть энергию и убрать сонливость после еды. Стабилизация уровня глюкозы без голодовок и изнурительных тренировок.
- 5. Улучшить состояние кожи, убрать отёчность и тусклый цвет. Связь питания и внешности. Что убрать из рациона, чтобы лицо стало свежим и подтянутым.
- 6. Снизить уровень тревожности и стабилизировать настроение. Питание для нервной системы и гормонального фона.
- 7. Выстроить систему, а не сидеть на диетах. Постоянные изменения, которые не требуют силы воли и не ломаются после первого стресса.
Чем я отличаюсь от блогеров-нутрициологов
| Критерий | Типичный блогер | «Дневник нутрициолога» |
|---|---|---|
| Продажа БАДов | Основа контента | Полное отсутствие. Только еда, сон, вода, активность. |
| Научная база | «Одно исследование показало» | Ссылки на PubMed, Кохрейн, ВАК в каждой статье. |
| Ответственность | «Я вылечил 1000 человек» | «Я не даю медицинских рекомендаций. Я делюсь данными». |
| Ошибки | Замалчиваются | Публикуются открыто. Ошибка — это данные. |
| Цель | Продать курс/добавку | Дать инструмент для самостоятельного решения. |
Мои принципы
- Честность важнее этичности. Если я ошибся — я напишу об этом.
- Практика важнее теории. Лучше одно реальное измерение, чем сто ссылок на исследования под микроскопом.
- Сахарозаменители — не выход. Я за работу с причинами тяги, а не за имитацию сладости.
- Персонализация — ключ. То, что работает для марафонца, убьёт офисного работника. Учитывайте контекст.
- Долгосрочные изменения важнее быстрых результатов. Экспресс-диеты дают временный эффект. Мои протоколы рассчитаны на месяцы и годы.
Образование и профессиональный рост
У меня нет диплома государственного образца по нутрициологии. Но у меня есть:
- • 4 года непрерывной практики — мой организм и добровольцы как главная лаборатория.
- • 12 завершённых онлайн-курсов по доказательной медицине, диетологии, психологии пищевого поведения и метаболизму (Нетология, Skillbox, Stepik, курс лекций Алексея Водовозова, школа доказательной нутрициологии).
- • Ежедневное чтение научных журналов: The American Journal of Clinical Nutrition, Journal of Nutrition, The Lancet, «Вопросы питания», «Ожирение и метаболизм».
- • Консультации с практикующими диетологами и эндокринологами — некоторые из них рецензируют мои материалы перед публикацией.
- • Участие в двух открытых научно-практических конференциях по нутрициологии (2023, 2024 год).
Где меня найти
Почта: sap@nutriself.ru — для вопросов, предложений, критики (отвечаю в течение 2–3 дней).
Комментарии под статьями: читаю всё, отвечаю на самые острые вопросы раз в неделю.
Почему псевдоним
Сап Сапов — псевдоним. Я выбрал его, чтобы отделить проект от личной жизни. Все данные, эксперименты, замеры, фото и выводы на этом сайте — реальны и проверяемы. Под псевдонимом стоит живой человек, который каждое утро встаёт на весы и записывает цифры. Который платит свои деньги за продукты, тратит время на эксперименты и честно рассказывает о результатах.
Если вам нужны мои паспортные данные — их не будет. Если вам нужны честные протоколы, научный подход и работающие решения — вы попали по адресу.
Автор: Сап Сапов
Исследую питание через личные эксперименты и научные данные. Решаю проблемы информационного шума: тестирую диеты, разбираю маркетинг и даю работающие протоколы без БАДов и магии.